셰프 조나단 가르니에가 재해석한 치즈 퐁듀를 즐겨보세요! 라클렛에서 영감을 받은 이 독창적인 레시피는 라거를 베이스로 사용하고 그뤼에르, 에멘탈, 체다 등 세 가지 맛있는 치즈를 결합했습니다. 누구나 좋아할 만한 독특하고 친근한 블렌드!
총 소요 시간: 25분
준비시간: 5분
조리시간: 20분
수량: 4인분
재료
- 무염 버터 15ml(1큰술)
- 샬롯 2개, 잘게 다진 것
- 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
- 설탕 15ml(1큰술)
- 알렉산더 키스 인디아 페일 에일 1병
- 밀가루 15ml(1큰술)
- 200g(7온스) 강판 에멘탈 치즈
- 3년 숙성 체다 치즈 200g(7온스), 강판
- 200g(7온스) 그뤼에르 치즈 강판
- 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
준비
- 퐁듀 냄비를 스토브 위에 올려놓고 가열합니다. 버터를 넣고 샬롯을 강한 불에서 3분간 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 마늘과 설탕을 넣고 1분간 볶습니다.
- 맥주로 모든 재료를 녹이고 절반으로 줄입니다. 체로 걸러낸 밀가루를 넣고, 거품기로 덩어리를 제거합니다.
- 맥주가 줄어들면 치즈를 조금씩 넣고 약한 불로 모든 재료를 녹입니다. 무엇보다도, 음식을 끓이는 것은 피하세요. 덩어리가 생기지 않도록 치즈를 넣으면서도 계속 섞으세요. 양념을 확인하세요.
- 혼합물을 테이블로 옮기고 퐁듀 버너를 사용하여 따뜻하게 유지합니다.
- 빵 조각, 삶은 감자, 콜드컷 또는 다진 사과와 배와 함께 즐겨보세요.
