태국식 망고 새우 샐러드
샐러드 :
- 망고 20개를 줄리엔 조각으로 자른다
- 노란색 고추 1개, 잘게 썬 것
- 싹이 난 콩 2컵
- 1컵의 잘게 썬 설탕 완두콩
- 다진 파슬리(또는 고수) 6큰술
- 카놀라유 6큰술
- 생선 소스 3큰술
- 설탕 1큰술
- 라임 주스 2개
- 다진 붉은 양파 1/2개
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 생강 1큰술
- 태국산 고춧가루 1꼬집 또는 다진 신선한 고추
- 다진 민트 잎 4~6개
- 소금 땅콩 4큰술
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
새우 :
- 껍질을 벗긴 새우 31/40마리 12~16마리
- 농축 야채 국물 2큰술
- 3큰술 매운 태국식 소스
- 라임 주스 1개
- 카놀라유 3큰술
- 소금과 후추를 넣어 맛을 냄
큰 그릇에 기름, 설탕, 라임즙, 생선소스, 마늘, 생강을 넣고 섞습니다.
맛을 내기 위해 약간의 고추를 넣고, 소금과 후추도 약간 넣으세요.
망고, 고추, 설탕완두콩, 콩나물, 파슬리를 넣습니다.
섞어서 냉장 보관하세요.
다른 그릇에 국물, 태국 소스, 라임 주스, 새우를 넣고 섞습니다.
고열로 달군 팬에 기름을 약간 두르고 새우를 각 면을 2분씩 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그릇에 샐러드를 채우고 새우를 얹은 후 민트와 다진 땅콩으로 장식합니다.
