ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਜੁਗਤਾਂ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ
ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਦਿਲਾਂ ਲਈ ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਜਾਂ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ ਜਿੰਦਾ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ 454 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਪੌਂਡ) ਅਤੇ 700 ਗ੍ਰਾਮ (1 ½ ਪੌਂਡ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਲੱਗਦਾ ਹੈ!?! ਲਾਸ਼ਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ!
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ, ਝੀਂਗਾ ਬਾਰਬਿਕਯੂ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਝੀਂਗਾ ਟਾਰਟੇਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਕਾਇਆ ਹੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਲਈ ਮੇਰਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਝੀਂਗਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
- ਪਹਿਲਾਂ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।
- ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਓ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਉਸ ਪਲ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।
- ਜਦੋਂ ਪੱਕ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਝੀਂਗਾ (ਵਜ਼ਨ) | ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ | ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ | ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ |
1 ਤੋਂ 1.25 ਪੌਂਡ | 1.5 ਲੀਟਰ | 45 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਚਮਚੇ) | ਮਰਦ: 8 ਮਿੰਟ |
1.5 ਪੌਂਡ | 1.5 ਲੀਟਰ | 45 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਚਮਚੇ) | ਮਰਦ: 10 ਮਿੰਟ |
2 ਪੌਂਡ | 4.5 ਲੀਟਰ | 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) | ਮਰਦ: 14 ਮਿੰਟ |
3 ਪੌਂਡ | 4.5 ਲੀਟਰ | 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) | ਮਰਦ: 16 ਮਿੰਟ |
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੈੱਲ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੇ ਔਜ਼ਾਰਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ! ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਪੇਟ, ਸਿਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਛੋਟੀ ਥੈਲੀ, ਅਤੇ ਅੰਤੜੀ, ਪੂਛ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛੋਟੀ ਟਿਊਬ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮਾਦਾਵਾਂ ਦਾ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਕੋਰਲ ਪਸੰਦ ਹਨ... ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ ਅਤੇ ਦੇਖੋ! ਚਿਮਟੇ ਅਤੇ ਚੁੰਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪੰਜਿਆਂ, ਲੱਤਾਂ ਅਤੇ ਪੂਛ ਤੋਂ ਮਾਸ ਕੱਢੋ।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਜ਼ਿੰਦਾ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਦਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੰਦ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਝੀਂਗਾ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹੇਗਾ। ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਇਸਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸੋਖ ਲਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਇਹ ਸ਼ੈੱਲ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ। ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਵਾ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਝੀਂਗਾ ਮਾਸ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਹੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੀਏ
ਰਵਾਇਤੀ ਲਸਣ ਦੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ ਜੋ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ... ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਤੇਲਾਂ ਜਾਂ ਮੱਖਣਾਂ ਨਾਲ ਮਸਤੀ ਕਰੋ। ਪਾਸਟਿਸ, ਟੈਰਾਗਨ, ਸੌਂਫ, ਨਿੰਬੂ, ਵਨੀਲਾ, ਚੋਰੀਜ਼ੋ, ਅੰਬ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੁੱਢਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਝੀਂਗਾ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੋਰਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਥੇ ਕਈ ਨਵੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਮਿਲਣਗੀਆਂ।
ਸੀਜ਼ਨ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਮਈ, ਜੂਨ ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ... ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
