ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲਡ ਪਨੀਰ

ਸਰਵਿੰਗਜ਼ : 2

ਤਿਆਰੀ : 20 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ : 25 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਵੱਡੇ ਪੀਲੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਬੀਫ ਬਰੋਥ
• 1 ਚੁਟਕੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸਲ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ
• 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
• ਦੇਸੀ ਰੋਟੀ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ
• ਰੈਕਲੇਟ ਪਨੀਰ ਦੇ 4 ਤੋਂ 6 ਟੁਕੜੇ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ (ਐਮਮੈਂਟਲ ਜਾਂ ਗਰੂਏਰ ਕਿਸਮ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ।
2. ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
3. ਫਿਰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਟਾਓ।
4. ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
5. ਇੱਕ ਕੋਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਮੱਕੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦਿਓ।
6. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘਟਾ ਦਿਓ।
7. ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਬਰੋਇਲ ਕਰੋ।
8. ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਰੈਕਲੇਟ ਪਨੀਰ, ਬਾਕੀ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
9. ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਕਰੋ।
10. ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ।
11. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੁੜ ਖੋਜਣ ਲਈ, ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਡਿੱਪਿੰਗ ਲਈ ਬਰੋਥ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਨਾਲ।