ਝਾੜ: 12 ਤੋਂ 16 ਚੱਕ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 18 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 2 ਲੀਟਰ ਤਾਜ਼ੀ, ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕੀਤੀ ਪਾਲਕ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਰਿਕੋਟਾ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚੂਰਿਆ ਹੋਇਆ ਫੇਟਾ ਪਨੀਰ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ
- ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦਾ 1 ਰੋਲ, 12 ਜਾਂ 16 ਛੋਟੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
- 1 ਤੋਂ 2 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/4 ਤੋਂ 1/2 ਚਮਚ) ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ, 200°C (400°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
- ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਤਰਲ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਣ ਲਈ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਫਿਰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਨਿਚੋੜੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਰਿਕੋਟਾ, ਫੇਟਾ ਅਤੇ ਡਿਲ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਵਰਗਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਹਰੇਕ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਭਰਾਈ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਬਿੰਦੂਆਂ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਬੰਡਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਚੂੰਢੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ।
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਟਿਆਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
