ਸਮੱਗਰੀ (6 ਲੋਕਾਂ ਲਈ)
- ਲਗਭਗ ਪੰਦਰਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੀਮਜ਼ ਬਿਸਕੁਟ (ਜਾਂ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ)
- 300 ਮਿ.ਲੀ. ਪੂਰੀ ਤਰਲ ਕਰੀਮ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਮਸਕਾਰਪੋਨ
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ 3 ਚਾਦਰਾਂ
- 2 ਨਿੰਬੂ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ
- 150 ਮਿ.ਲੀ. ਸਧਾਰਨ ਸ਼ਰਬਤ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ
ਤਿਆਰੀ
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸਕ ਅਟੈਚਮੈਂਟ (ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ) ਲੱਗਿਆ ਹੋਵੇ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੈਸਕਾਰਪੋਨ ਨੂੰ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਫੈਂਟੋ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਖ਼ਤ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਬੀਟ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕਰੀਮ ਦਹੀਂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗੀ।
- ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਰਸ ਪਾਓ।
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਅੱਧੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛਿੱਲ ਦਿਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਘੱਟ ਖੋਖਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਸਾਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਮਿਲਾਓ।
- ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ 18 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ ਵਾਲੀ ਪੇਸਟਰੀ ਰਿੰਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਐਸੀਟੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪੱਟੀ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਸਕੇ। ਨਾਲ ਹੀ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬਿਸਕੁਟ ਪਾਓ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ, ਫਿਰ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਅਤੇ ਵ੍ਹਿਪਡ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਪਾਓ, ਹਰੇਕ ਪਰਤ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਖਤਮ ਕਰੋ। ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਐਸੀਟੇਟ ਸਟ੍ਰਿਪ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
