4 ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ L'Origine de Charlevoix ਪਨੀਰ
- 2 ਵਿਲੀਅਮਜ਼ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 3 ਅੰਡੇ
- 2 x 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਮਸਕਾਰਪੋਨ
- 100 ਮਿ.ਲੀ. 35% ਵ੍ਹਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ
- 30 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਕੈਰੇਮਲ ਬਣਾਓ: ਪੈਨ ਵਿੱਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੈਰੇਮਲ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਲੀਕੋਨ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ।
- ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਕਰੀਮ।
- ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- L'Origine de Charlevoix ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ.
- ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ। ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ 80 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨਾਲ ਫੈਂਟੋ। ਮਸਕਾਰਪੋਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਪਾਓ।
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਫੈਂਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫ਼ੈਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੋਲਡ ਕਰੋ।
- ਵੈਰੀਨ ਵਿੱਚ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਮੂਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਹੋਰ ਵੀ।
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
