ਚਿਕਨ ਪੈਡ ਥਾਈ

ਸਰਵਿੰਗਜ਼ : 4

ਤਿਆਰੀ : 30 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ : 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ 1 ਪੈਕੇਜ
• 3 ਕਿਊਬਿਕ ਚਿਕਨ ਛਾਤੀਆਂ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚੇ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
• 4 ਅੰਡੇ, ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ
• 2 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜੂਲੀਅਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ (Nuoc-mâm)
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼੍ਰੀਰਾਚਾ ਗਰਮ ਸਾਸ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਖੰਡ
• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਿਰਕਾ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਲਾਲ ਕਰੀ ਪੇਸਟ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
• 4 ਨਿੰਬੂ, ਚੌਥਾਈ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ।
2. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਵੋਕ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਕਿਊਬਾਂ ਨੂੰ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
3. ਆਂਡੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
4. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
5. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਗਰਮ ਸਾਸ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਤੇਲ, ਖੰਡ, ਸਿਰਕਾ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਲਾਲ ਕਰੀ ਪੇਸਟ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
6. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਆਓ।
7. ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
8. ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮਿਲਾਓ।
9. ਉੱਪਰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਛਿੜਕੋ।
10. ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।