ਮੈਂ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਡਰਨਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ... ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਉਹ ਇਸਦੀ ਅਮੀਰੀ ਹੈ... ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਹਰ ਅਰਥ ਵਿੱਚ! ਤਾਂ, ਹਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ... ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਸਮੱਗਰੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸਮੱਗਰੀ (1 ਪਾਈ ਲਈ, ਲਗਭਗ 8 ਲੋਕਾਂ ਲਈ)
ਪ੍ਰੈਲਾਈਨ ਕਰੀਮ ਲਈ
- 30 cl ਤਰਲ ਕਰੀਮ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਗੁਲਾਬੀ ਪ੍ਰੈਲਾਈਨ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ 350°F / 180°C 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼, ਕੱਚੇ ਚੌਲ, ਜਾਂ ਸਿਰੇਮਿਕ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਅੰਨ੍ਹੇ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਪਾਓ।
- ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਲਾਈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਲਗਭਗ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਟਾਰਟ ਬੇਸ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰੈਲਾਈਨ ਕਰੀਮ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਮੱਖਣ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਹ ਠੋਸ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਲਗਭਗ ਸੰਖੇਪ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗੀ।
- ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਟਾਰਟਲੈਟਸ ਜਾਂ ਪੇਟਿਟਸ ਫੋਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
