ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਭਰਨਾ: 25 ਘੰਟੇ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ
ਨਮਕੀਨ
- 4 ਲੀਟਰ (16 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਖੰਡ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਸ਼ਹਿਦ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਨਮਕ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਤਰਲ ਧੂੰਆਂ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ, ਕੁਚਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਮਿਰਚਾਂ
- 2 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
ਮਸਾਲੇ ਰਗੜਨਾ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਭੂਰੀ ਖੰਡ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਮਿੱਠਾ ਪੇਪਰਿਕਾ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਬਰੀਕ ਨਮਕ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਧਨੀਆ ਬੀਜ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਨਮਕੀਨ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ।
- ਛੋਟੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 150°C (300°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਥਪਥਪਾ ਕੇ ਸੁਕਾਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਊਡਰ, ਭੂਰੀ ਖੰਡ, ਪੈਪ੍ਰਿਕਾ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਮਿਲਾਓ।
- ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਾਸ ਨੂੰ ਰਗੜੋ।
- ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਛੋਟੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਰੱਖੋ, ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 140°C (275°F) ਤੱਕ ਘਟਾਓ।
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ, ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ।
