ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ

ਇਟਾਲੀਅਨ ਸਟਾਈਲ ਪੋਰਕ ਰੈਕ

ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 1 ਘੰਟਾ 20 ਮਿੰਟ

ਸੇਵਾਵਾਂ: 4

ਕੱਟ: ਵਰਗ

ਸਮੱਗਰੀ

• 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, 1 ਚਮਚ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਬੀਜ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ: 45 ਮਿ.ਲੀ.
• 1/2 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ, ਰਿਸ਼ੀ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਜਾਂ ਥਾਈਮ: 125 ਮਿ.ਲੀ.
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ: 4
• 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, 1 ਚਮਚ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ: 45 ਮਿ.ਲੀ.
• ਨਿੰਬੂ, ਰਸ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ: 1
• 1, 3 1/4 ਪੌਂਡ ਕਿਊਬੈਕ ਪੋਰਕ ਕੈਰੇ: 1, 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦਾ
• 2/3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ: 160 ਮਿ.ਲੀ.
• ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ: ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਬੀਜ, ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ, ਲਸਣ, 1 ਚਮਚ (15 ਮਿ.ਲੀ.) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿਰਚ। ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਚੀਰੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੌਂਫ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ​​ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
3. ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਭੁੰਨੋ। 1 ਤੋਂ 1 1/2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 160°F (70°C) ਪੜ੍ਹਨ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਰੋਸਟ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਦਿਓ।
4. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ। ਪਸਲੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਲੰਚ ਬਾਕਸ ਦੇ ਵਿਚਾਰ

ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਲਈ, ਛਾਣੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਓਰਜ਼ੋ ਪਾਓ। ਆਪਣੇ ਲੰਚ ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦੇ ਕਰੈਕਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੋ।