ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਰੈਕ

ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ

ਤਿਆਰੀ: 45 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 45 ਮਿੰਟ

ਪਰੋਸੇ: 4 ਤੋਂ 6

ਕੱਟ: ਵਰਗ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕਿਊਬਿਕ ਪੋਰਕ ਰੈਕ (6 ਲਈ 6 ਪਸਲੀਆਂ)
• OCN ਸਮੁੰਦਰੀ ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਬੋਤਲ: 1.89 ਲੀਟਰ
• 6 ਮੈਕਇੰਟੋਸ਼ ਸੇਬ
• 1/4 ਕੱਪ ਆਈਸ ਸਾਈਡਰ: 65 ਮਿ.ਲੀ.
• 1/4 ਕੱਪ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੈਨਬੇਰੀਆਂ: 65 ਮਿ.ਲੀ.
• 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, 1 ਚਮਚ। ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਖੰਡ: 45 ਮਿ.ਲੀ.
• 1 ਕੱਪ ਗੇਮ ਸਟਾਕ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ ਸਾਸ: 250 ਮਿ.ਲੀ.
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮੱਖਣ: 250 ਮਿ.ਲੀ.
• ਫਲੋਰ ਡੀ ਸੇਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿੱਲ ਤੋਂ: ਸੁਆਦ ਲਈ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਰੈਕ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
2. ਵਰਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਧੋਏ ਬਿਨਾਂ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ।
3. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। 150°C (300°F) 'ਤੇ ਲਗਭਗ 50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
4. ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 65°C (150°F) ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ। ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨੂੰ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ 155°F (68°C) ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।

ਡਰੈਸਿੰਗ ਗਾਊਨ ਵਿੱਚ ਸੇਬ

ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲੋ ਨਾ। ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋਓ, ਕੱਢ ਕੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਖੰਡ ਛਿੜਕੋ। 180°C (350°F) 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।

ਆਈਸ ਸਾਈਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਜੂਸ

ਕਰੈਨਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਈਸ ਸਾਈਡਰ ਨਾਲ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ; ਜਦੋਂ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਸਾਈਡਰ ਅੱਧਾ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਦੂਜੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।

ਪਹਿਰਾਵਾ

1. ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ, ਉੱਪਰ ਕਰੈਨਬੇਰੀਆਂ ਰੱਖੋ, ਮੀਟ ਦੇ ਜੂਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਗਾਊਨ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ।
2. 2007 ਦੇ ਸਾਲ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਆ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਾਲਕ, ਜੇਰੋਮ ਫੇਰਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਰਚਨਾ