ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਛਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਵਰਗਾਕਾਰ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਛਾਲੇ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਦਾ ਵਰਗ

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 55 ਮਿੰਟ

ਸੇਵਾਵਾਂ: 4

ਕੱਟ: ਵਰਗ

ਸਮੱਗਰੀ

2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ, ਹਰੇਕ ਧਨੀਆ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਸੌਂਫ ਦੇ ਬੀਜ: 30 ਮਿ.ਲੀ.
1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਕੁਚਲੀ ਮਿਰਚ: 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਨਮਕ: ਸੁਆਦ ਲਈ
1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ, ਹਰੇਕ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ: 15 ਮਿ.ਲੀ.
1, 2 ਪੌਂਡ ਕਿਊਬੈਕ ਪੋਰਕ ਸਕੁਏਅਰ: 1, 900 ਗ੍ਰਾਮ
1/3 ਕੱਪ ਡੀਜੋਨ ਸਰ੍ਹੋਂ: 80 ਮਿ.ਲੀ.
2 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ: 15 ਮਿ.ਲੀ.
2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਚਾਈਵਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ: 30 ਮਿ.ਲੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਓਵਨਪਰੂਫ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਪੀਸ ਲਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਨਾਲ ਕੁਚਲੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।
ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਸੂਰ ਦੇ ਰੈਕ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਮੂੰਹ ਕਰਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਰਗਾਕਾਰ ਰੱਖੋ।
ਸਰ੍ਹੋਂ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਚਾਈਵਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਸੂਰ ਦੇ ਰੈਕ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਫੈਲਾਓ।
160°C (325°F) 'ਤੇ 40 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੇ 68°C (155°F) ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਰੈਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਪਸਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।