ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਟਰਕੀ

ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸਮੋਕਡ ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਟਰਕੀ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਉਬਾਲਣਾ: 12 ਘੰਟੇ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 125 ਤੋਂ 130 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਨਮਕੀਨ

• 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 4 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਨਮਕ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਖੰਡ
• ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 4 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ
• ½ ਕਿਊਬੈਕ ਟਰਕੀ
• ਕਿਊਐਸ ਪਾਣੀ

ਟਰਕੀ

• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
• 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਸ਼ਹਿਦ
• 4 ਪਿਆਜ਼, ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ½ ਨਮਕੀਨ ਟਰਕੀ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
• 1 ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ।

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ½ ਟਰਕੀ ਪਾਓ। ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣ ਲਈ ਇੰਨਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
2. ½ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਕੇ ਸੁਕਾਓ।
3. ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।
4. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਸ਼ਹਿਦ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
5. ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਪਾਓ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਟਰਕੀ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
6. ਲੱਕੜ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਾਲੇ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ।
7. ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਰੋਟੀਸੇਰੀ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ, ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਾਣੋ।
8. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ BBQ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਛੱਡ ਦਿਓ।
9. ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।