ਹੈਡੌਕ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ

ਹੈਡੌਕ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪਸ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਆਟਾ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਬੀਅਰ
• 2 ਚੁਟਕੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 600 ਗ੍ਰਾਮ (20 ½ ਔਂਸ) ਬਾਰੀਕ ਈਗਲ
• 2 ਚੁਟਕੀ ਸੈਲਰੀ ਲੂਣ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਚੱਕੀ ਤੋਂ ਮਿਰਚ
• ਤਲਣ ਲਈ ਕਿਊਐਸ ਤੇਲ

ਮੇਅਨੀਜ਼

• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਮੇਅਨੀਜ਼
• 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਕੇਪਰ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਅਚਾਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
• 4 ਸਰਵਿੰਗ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਚਿਪਸ

ਤਿਆਰੀ

1. ਫਰਾਈਅਰ ਤੇਲ ਨੂੰ 190°C (375°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਬੀਅਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
3. ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਫਿਰ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
4. ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈਅਰ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
5. ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ।
6. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਕੇਪਰ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਮਿਲਾਓ।
7. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।