ਇਤਾਲਵੀ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ

ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4

ਤਿਆਰੀ: 5 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਤੋਂ 8 ਘੰਟੇ

ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚੀਲ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਸਿਨਜ਼ਾਨੋ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਬਰੋਥ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਕੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਮਾਸ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

ਸਲੋਅ ਕੁੱਕਰ ਵਰਜਨ

ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਗੱਲ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ, ਚੀਲ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਸਿਨਜ਼ਾਨੋ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਬਰੋਥ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਵਰ 'ਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।

ਬੈਂਗਣ ਪਕਾਉਣਾ

ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਥਾਈਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਮਿਲਾਓ।
ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਗਾ ਕੇ 4 ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਓ।
ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।