ਅਨਾਨਾਸ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਪਿਰਲ ਪੋਰਕ ਮੈਡਲੀਅਨ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 25 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਮੈਡਲ
- 2 ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੀਯੂਟੋ ਦੇ 4 ਤੋਂ 6 ਟੁਕੜੇ
- ਪ੍ਰੋਵੋਲੋਨ ਜਾਂ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਚਟਨੀ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਅਨਾਨਾਸ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 2 ਜਲਾਪੇਨੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਝਿੱਲੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢੇ ਹੋਏ)
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਖੰਡ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲੇਟਸ ਦੇ ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ।
- ਫਿਰ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਲਗਭਗ 4'' ਦੇ ਚੰਗੇ ਹਿੱਸੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਸਕਣ।
- ਫਿਰ, ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੂਰ ਦੇ ਫਿਲੇਟ ਦੇ ਰਿਬਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟੋ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪੱਟੀ 'ਤੇ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਫਿਰ ਅੱਗ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਲਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਫਿਰ ਲਸਣ, ਜਲਾਪੇਨੋ, ਸਿਰਕਾ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਡਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਫਰਾਈਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
