ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਾਲੇ ਭਿਖਾਰੀ

ਝਾੜ: ਲਗਭਗ 30

ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• ਕਾਕਾਓ ਬੈਰੀ ਤੋਂ 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਓਕੋਆ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ
• ਕਾਕਾਓ ਬੈਰੀ ਤੋਂ 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਅਲੂੰਗਾ ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ
• ਕਾਕਾਓ ਬੈਰੀ ਤੋਂ 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਜ਼ੈਫਾਇਰ ਚਿੱਟਾ ਚਾਕਲੇਟ
• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ (ਕ੍ਰੈਨਬੇਰੀ, ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ, ਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਕੈਂਡੀ ਕੀਤੇ ਸੰਤਰੇ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ, ਆਦਿ)

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ ਵਿੱਚ, ਅੱਧੀ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 45°C (113°F) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਿਘਲਾਓ।
2. ਬੇਨ-ਮੈਰੀ ਤੋਂ ਕਟੋਰਾ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮਿਲਾਓ।
3. ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਾਕਲੇਟ ਵੰਡੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬੂੰਦਾਂ 2-ਇੰਚ ਦੇ ਸਿੱਕੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣ।$ .
4. ਹਰੇਕ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
5. ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਇਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ।
6. ਇੱਕ ਬੇਨ-ਮੈਰੀ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਲਗਭਗ 40°C (104°F) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਿਘਲਾਓ।
7. ਇੱਕ ਬੇਨ-ਮੈਰੀ ਵਿੱਚ, ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 38°C (100°F) ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਿਘਲਾਓ।