ਇੱਥੋਂ ਓਸੋ ਬੁਕੋ

ਇੱਥੋਂ ਓਸੋ ਬੁਕੋ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 3 ਘੰਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

• ਫੋਂਟੇਨ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਵੀਲ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
• 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਟੈਂਗ੍ਰਾਮ ਬੀਅਰ
• 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਚੈਰੀ ਜਾਂ ਕਾਕਟੇਲ ਟਮਾਟਰ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਪੀਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ
• 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਭਰਾਈ

• ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ
• ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕੂਸਕੂਸ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪੈਰੋਨ ਏਜਡ ਚੈਡਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 160°C (325°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
2. ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
3. ਗਾਜਰ, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ।
4. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਸ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
5. ਫਿਰ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
6. ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਨੂੰ ਕੂਸਕੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ।