ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 40 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਸਕੁਐਸ਼
- 400 ਗ੍ਰਾਮ (13 1/2 ਔਂਸ) ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਮੈਸ਼
- 600 ਗ੍ਰਾਮ (21 ਔਂਸ) ਯੂਕੋਨ ਗੋਲਡ ਆਲੂ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਗਰਮ ਦੁੱਧ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਮਾਸ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 4 ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਚਾਰ ਸਿਉ ਸਾਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਸੈਂਟਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਜੀਰਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਠੰਡੇ, ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਢ ਕੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਮੱਖਣ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ, ਜਾਇਫਲ, ਨਮਕ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
- ਬੱਤਖ, ਚਾਰ ਸਿਉ ਸਾਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਪਰਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
