ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਕੁਇਸ਼

ਐਸਪਾਰਗਸ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਕਿਚ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 35 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ

• 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟਾ
• 125 ਗ੍ਰਾਮ (4 1/2 ਔਂਸ) ਠੰਡਾ ਮੱਖਣ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ
• 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
• 1 ਅੰਡਾ, ਜ਼ਰਦੀ

ਭਰਾਈ

• 8 ਟੁਕੜੇ ਬੇਕਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 1 ਸ਼ਲੋਟ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
• 1 ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਦਾ ਗੁੱਛਾ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 6 ਅੰਡੇ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
• 1 ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
2. ਪਹਿਲਾ ਤਰੀਕਾ: ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ।
3. ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ: ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫੁਹਾਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਫੁਹਾਰੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਓ। ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
4. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਖੂਹ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਪਣੇ ਪੂਰੇ ਹੱਥ ਨਾਲ, ਬਿਨਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹਿਆਂ, ਪੀਸਦੇ ਹੋਏ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਬਣੇ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਆਟਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਰਹੇ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
5. ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
6. ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਚੁਭੋ, ਉੱਪਰ ਬੀਨਜ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਬਲਾਇੰਡ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਭਰਾਈ

1. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਪਕਾਓ। ਜਦੋਂ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸ਼ੈਲੋਟ ਅਤੇ ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਂਡੇ, ਦੁੱਧ, ਜਾਇਫਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।

ਅਸੈਂਬਲੀ

1. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਾਰਟ ਬੇਸ ਵਿੱਚ, ਬੇਕਨ, ਐਸਪੈਰਗਸ, ਸ਼ੈਲੋਟ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ।
2. ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
3. ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।