ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਮੋਸਾ
ਉਪਜ: 20 ਯੂਨਿਟ - ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 350 ਗ੍ਰਾਮ (12 ਔਂਸ) ਆਲੂ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਮਟਰ, ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
- 1/2 ਗੁੱਛਾ ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ, ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਕੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 20 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੀਰਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 20 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਧਨੀਆ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 10 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਹਲਦੀ, ਪੀਸੀ ਹੋਈ
- 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ
- ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਆਟੇ ਦੀਆਂ 4 ਤੋਂ 6 ਸ਼ੀਟਾਂ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ, 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ ਉੱਤੇ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ, ਪਿਆਜ਼, ਮਟਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਜੀਰਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ, ਹਲਦੀ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਜੇਕਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਰਾਈਅਰ ਤੇਲ ਨੂੰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੀ ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ 3 ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਹਰੇਕ ਪੱਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਟਫਿੰਗ ਫੈਲਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਕੋਣ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਚਿਪਕਾਓ।
- ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਸਮੋਸੇ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲ ਲਓ।
