300 ਗ੍ਰਾਮ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲੇਟ ਲਈ
- ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਤਾਜ਼ਾ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਟਾ ਲੂਣ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਭੂਰੀ ਖੰਡ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰਮ
- 1 ਕੱਚਾ ਚੁਕੰਦਰ (ਲਗਭਗ 400 ਗ੍ਰਾਮ)
- 1 ਝੁੰਡ ਡਿਲ
ਇਸ ਸਾਲਮਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣ ਲਈ
- ਰੱਟੇ ਆਲੂ
- ਪੀਲਾ ਨਿੰਬੂ
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਡੇ (ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕੈਵੀਅਰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ)
- ਤਰਲ ਕਰੀਮ
- ਨਮਕ / ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇਹ ਕਦਮ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ।
- ਚੁਕੰਦਰ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਚੁਕੰਦਰ, ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰਮ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ (ਆਦਰਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ) ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ ਬਾਕੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਦਸ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ (ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ ਦਾ ਟੈਸਟ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗਾ)। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਫੈਂਟੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ। ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਬਚੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ (ਚੌੜਾਈ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ) ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਰੋਲਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਹਰੇਕ ਅੱਧੇ ਆਲੂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਿੰਬੂ ਕਰੀਮ ਲਗਾਓ। ਉੱਥੇ ਸੈਲਮਨ ਰੱਖੋ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਆਂਡੇ, ਡਿਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਟਹਿਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਿਚੋੜ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਗ੍ਰੈਵਲੈਕਸ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਬਲਿਨਿਸ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮਿਲ ਸਕੇ।
