ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਬਰੇਜ਼ਡ ਲੇਲੇ ਦਾ ਸ਼ੈਂਕ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 3 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਕਿਊਬਿਕ ਲੇਲੇ ਦੇ ਚੂਹੇ (ਛੋਟੇ ਸ਼ੈਂਕ)
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 4 ਸ਼ਲੋਟ, ਚੌਥਾਈ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
- 2 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
- ਥਾਈਮ ਦੇ 2 ਟਹਿਣੇ
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 90 ਮਿ.ਲੀ. 6 ਚਮਚ। ਚਮਚ) ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਵੀਲ ਸਟਾਕ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (½ ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ, 200°C (400°F) ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਲੈਂਬ ਸ਼ੈਂਕਸ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ।
- ਸ਼ਲੋਟਸ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ, ਥਾਈਮ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਲਸਣ, ਸਿਰਕਾ, ਵਾਈਨ, ਵੀਲ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਪਾਓ। ਢੱਕ ਕੇ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਕਲੀ ਪਾਓ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
- ਕਸਰੋਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਲੈਂਬ ਸ਼ੈਂਕਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਸਾਸ ਵਿੱਚੋਂ, ਥਾਈਮ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀਆਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੈਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ।
