ਲੋਬਸਟਰ ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ ਦੇ 4 ਹਿੱਸੇ
- 450 ਤੋਂ 700 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਤੋਂ 1.5 ਪੌਂਡ) ਦੇ 4 ਝੀਂਗਾ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੋਟਾ ਲੂਣ
- 2 ਸ਼ਲੋਟ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਘੇਰਕਿਨਸ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਐਸਪੇਲੇਟ ਮਿਰਚ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਜੂਸ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- 10 ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਿੱਲ ਤੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ ਨੂੰ ਪਕਾਓ।
- ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 4 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ 4 ਚਮਚ ਪਾ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ। ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਝੀਂਗਾ ਪਾਓ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਪਹਿਲੇ 450 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਪੌਂਡ) ਲਈ 8 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਵਾਧੂ 225 ਗ੍ਰਾਮ (1/2 ਪੌਂਡ) ਲਈ 1 ਵਾਧੂ ਮਿੰਟ ਦਿਓ। ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਆਪਣੀ ਕੋਮਲਤਾ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਟੱਬ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ।
- ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਛਿੱਲ ਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਲੋਟਸ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਚਾਰ, ਮਿਰਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਛਿਲਕਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਜਾਂ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਪਾਸਤਾ, ਤੁਲਸੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
- ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਤਿਆਰੀ ਉੱਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕੋ।
