ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੀਲੇ ਆੜੂ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਸੰਡੇ 'ਤੇ ਚੈਰੀ ਵਰਗਾ ਹੈ! ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਆਦੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਤੋਂ 6 ਲੋਕ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਪੀਲੇ ਆੜੂ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ (ਛਿੱਲ ਦੇ ਨਾਲ)
- 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ 7 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 80 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ + 1 ਚਮਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ
- 1 ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ
- 10 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 10 ਮਿ.ਲੀ. ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਆੜੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ 350°F ਜਾਂ 180°C 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਆੜੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੋ ਰਸ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਉਸਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ। ਜੂਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀ ਟਹਿਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਇਸ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਰਬਤ ਵਾਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਸ਼ਰਬਤ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜ਼ੇਸਟ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਿਓ। ਕਿਤਾਬ।
- ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਚਮਚੇ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ। ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਟਾਰਟ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਆੜੂ ਦੇ ਕੁਆਰਟਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਕੱਸ ਕੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਟਾਰਟ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਖੰਡ ਆੜੂਆਂ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਪਾਈ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਆੜੂਆਂ 'ਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਪੇਸਟਰੀ ਪੱਕੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਆੜੂਆਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਮਾਰ ਰਿਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਅਨਮੋਲਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਪਲੇਨ ਨਾਲ ਚੂਨੇ ਦਾ ਛਾਲਾ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਟਾਰਟ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
