ਸੇਬ ਪਾਈ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 60 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 40 ਤੋਂ 55 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਸੇਬ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ੂਗਰ।
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ।
ਪਾਈ ਆਟੇ
- 125 ਗ੍ਰਾਮ (4 1/2 ਔਂਸ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਆਟਾ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ (1 ¾ ਔਂਸ) ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ
- 30 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਔਂਸ) ਪਾਣੀ
- ਆਂਡਾ, ਜ਼ਰਦੀ
- 3 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਚਮਚ) ਨਮਕ
ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ (ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ)
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।
- ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਬਣਾਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਫੂਡ ਰੈਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1/4 ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਆਟੇ ਉੱਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਰੱਖੋ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ (ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੋਜ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ) ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ।
ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਕੌੜਾ ਬਦਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਜਾਂ ਅਮਰੇਟੋ)
- 5 ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ (3 1/2 ਔਂਸ) ਖੰਡ
- 60 ਗ੍ਰਾਮ (2 ਔਂਸ) ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਟਾਰਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਝੱਗ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।
- ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫੈਂਟਦੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲਣ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਾਰਟ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਉੱਪਰ, ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਮੈਪਲ ਸ਼ੂਗਰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਟਾਰਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਫੈਲਾਓ।
