ਸਰਵਿੰਗ: 6 ਤੋਂ 8 - ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ - ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ: 12 ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 90 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਮੀਟ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/4 ਚਮਚ) ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ
- 10 ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ
- 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
- ਥਾਈਮ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ, ਉਤਾਰੀ ਹੋਈ
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ, ਉਤਾਰੀ ਹੋਈ
- 150 ਮਿ.ਲੀ. (2/3 ਕੱਪ) ਵਿਸਕੀ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਪੌਂਡ) ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਟੁਕੜਾ, ਜਬਾੜਾ, ਮੋਢਾ), ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ
- 1 ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਘਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ (ਲਗਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ / 17 ਔਂਸ)
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸੇਬ, ਟੁਕੜੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਖੰਡ
- ਥਾਈਮ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ, ਉਤਾਰੀ ਹੋਈ
- 90 ਮਿ.ਲੀ. (6 ਚਮਚੇ) ਵਿਸਕੀ
- 1 ਅੰਡਾ
- 10 ਗ੍ਰਾਮ (2 ਚਮਚੇ) ਨਮਕ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਮਿਰਚ, ਜੂਨੀਪਰ ਬੇਰੀਆਂ, ਤੇਜਪੱਤਾ, ਥਾਈਮ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਅਤੇ ਵਿਸਕੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕਰਨ ਲਈ ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੱਤਖ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ। ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 12 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ, ਸੇਬ, ਖੰਡ, ਥਾਈਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਢੱਕ ਕੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਵਿਸਕੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੇਬ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਰਸ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 230°C (450°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰੇਟ ਵਾਲੇ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੀਸ ਲਓ।
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ, ਆਂਡਾ ਅਤੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਟੈਰੀਨ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਾਪਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
- ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 190°C (375°F) ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
