Шоколадные трюфели

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ

Выход: около 40 трюфелей - Время приготовления: 15 минут - Время ожидания: 2 часа - Время готовки: 3 минуты

Ингредиенты

• 350 г (12 1/2 унции) 35% сливок
• 325 г (11 унций) танзанийского шоколада Caco Barry
• 50 гр (1 ¾ унции) сливочного масла
• 100 гр (3 1/2 унции) какао-порошка (достаточное количество)

Приготовление

1. Доведите сливки до кипения в сотейнике.
2. С помощью ручного блендера постепенно смешайте горячие сливки с шоколадом до однородности.
3. Когда температура смеси достигнет 35°C (95°F), добавьте сливочное масло.
4. Наполните кондитерский мешок.
5. С помощью кондитерского мешка отсадите небольшие шарики смеси на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
6. Охладите в течение нескольких часов.
7. Обваляйте каждый шарик в какао-порошке.