فطائر لحم مدخن صغيرة على طريقة المطاعم

العائد: 4

التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهي: 30 دقيقة

مكونات

• 500 مل (2 كوب) من اللحم المدخن المفروم خشنًا
• 375 مل (1 1/2 كوب) بطاطس مقطعة إلى مكعبات ومطبوخة
• 125 مل (نصف كوب) من البازلاء الخضراء المجمدة
• 60 مل (1/4 كوب) من البصل الأصفر، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 60 مل (1/4 كوب) من مخلل الشبت، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 15 مل (ملعقة كبيرة) من الخردل الأصفر
• 4 طبقات صغيرة من عجينة الفطيرة القصيرة لتبطين القوالب
• 4 طبقات صغيرة إضافية للتغطية
• 1 بيضة، صفارها، للتزيين

تحضير

1. سخني الفرن، مع وضع الرف في المنتصف، على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. في وعاء، اخلطي اللحم المدخن والبطاطس والبازلاء والبصل والمخللات.
3. خذ أول 4 طبقات من العجين لتبطين 4 قوالب صغيرة أو أطباق صغيرة.
4. قم بدهن الجزء السفلي من كل عجينة بالخردل.
5. لكل قالب، افردي الحشوة، غطيها بقاعدة العجين، أغلقي الأطراف جيدًا، اصنعي شقًا صغيرًا في المنتصف، ثم باستخدام فرشاة، ادهني بصفار البيض.
6. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون ومقرمشة.