পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩৫ মিনিট
রেফ্রিজারেশন: ২ থেকে ৩ ঘন্টা
রান্নার সময়: ২০ মিনিট
ভরাট
- ৪ স্কুপ কফি আইসক্রিম
- ৮টি ছোট ক্রিস্পি মেরিংগু
কফি জেল
- ১৮০ মিলি (৩/৪ কাপ) শক্তিশালী কফি
- ৪ গ্রাম আগর-আগর
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) চিনি
- ১ চিমটি লবণ
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, কফি, আগর-আগার, লবণ এবং চিনি ফুটিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সবকিছু মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- একটি পাইপেট ভরে একপাশে রেখে দিন।
কোকো টুকরো টুকরো
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) ময়দা
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) ওটস
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) লবণ ছাড়া মাখন
- ৫৫ গ্রাম (২ আউন্স) চিনি
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) অতিরিক্ত কাঁচা ১০০% কোকো পাউডার, কাকাও ব্যারি
প্রস্তুতি
- ওভেন, মাঝখানের র্যাক, ২০০°C (৪০০°F) এ প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে ময়দা, ওটস, মাখন, চিনি এবং কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শিটে মিশ্রণটি ছড়িয়ে ২০ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হতে দিন।
ক্রিমটি
- ৪টি ডিম, কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করে রাখা
- ১ চিমটি লবণ
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) চিনি
- ২৫০ গ্রাম (৯ আউন্স) মাস্কারপোন
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) আমরেটো
- ১/২ লেবু, খোসা
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং হুইস্ক ব্যবহার করে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। চিনির অর্ধেক যোগ করুন এবং শক্ত মেরিঙ্গু তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। একপাশে রেখে দিন।
- অন্য একটি পাত্রে, একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম মিশিয়ে নিন, তারপর বাকি চিনি যোগ করুন এবং যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ, ফেনাযুক্ত ক্রিম পান (ডিম সাদা করুন) ততক্ষণ না ফেটিয়ে নিন। একপাশে রেখে দিন।
- ফেটানো ডিমের কুসুমে, হুইস্ক ব্যবহার করে, মাস্কারপোন, আমরেটো, লেবুর খোসা মিশিয়ে নিন এবং একটি নরম এবং সমজাতীয় ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন।
- মেরিঙ্গু যোগ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে হালকা ক্রিম পেতে আলতো করে ভাঁজ করুন।
সমাবেশ
আপনার কল্পনা অনুসারে প্লেটটি একত্রিত করুন।
যেমন : প্লেটে, এক স্কুপ আইসক্রিম রাখুন, উপরে কিছু টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে দিন এবং এক বা দুটি কফি জেল, আইসক্রিমের স্কুপের চারপাশে আমরেটো ক্রিম, কয়েকটি ছোট মেরিংগু এবং আরও একটি কফি জেল ছিটিয়ে দিন।
