ক্যান্ডেলমাস এগিয়ে আসার সাথে সাথে, এটা স্পষ্ট যে আমরা কিছু ক্রেপ তৈরির সুযোগটি কাজে লাগাচ্ছি... এখানে ক্রেপস সুজেট দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি রেসিপি দেওয়া হল। সাধারণত, এগুলোর উপরে মাখন, চিনি এবং কমলার রসের সস দিয়ে মেশানো হয়, তারপর গ্র্যান্ড মার্নিয়ারের সাথে ফ্ল্যাম্বেড করা হয়। আজ আমি আপনাদের কমলা মার্মালেডের সাথে ক্রেপ অফার করছি, সাথে গ্র্যান্ড মার্নিয়ারের সাথে ক্যারামেল ফ্ল্যাম্বেড... চলো যাই!
উপকরণ (৬টি প্যানকেকের জন্য)
প্যানকেক ব্যাটার
- ১২৫ গ্রাম কাপ ময়দা
- ১ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি
- ২০ গ্রাম লবণ ছাড়া গলানো মাখন
- ১টি ডিম
- ২৫০ মিলি দুধ
- ১ চিমটি লবণ
ছাঁটাই
- ১ জার ভালো মানের কমলা মার্মালেড
- ১০০ গ্রাম ক্যাস্টার সুগার
- ৩০ গ্রাম লবণ ছাড়া মাখন
- 100 মিলি গ্র্যান্ড মার্নিয়ার "গ্র্যান্ড রিজার্ভ"
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে ময়দা, চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে একটি কূপ তৈরি করুন।
- মাঝখানে ডিম এবং দুধ যোগ করুন, তারপর ময়দা দিয়ে ফেটিয়ে নিন, যাতে কোনও দলা না থাকে। গলিত মাখন যোগ করুন।
- যদি ব্যাটারটি খুব ঘন হয়, তাহলে আরও একটু দুধ যোগ করুন; যদি খুব বেশি তরল হয়, তাহলে সামান্য ময়দা যোগ করুন।
- ময়দাটি ১ ঘন্টা রেখে দিন।
- একটি গরম ক্রেপ প্যান গরম করুন এবং এক চামচ ব্যাটার ঢেলে দিন। প্রথম দিকটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ক্রেপটি উল্টে দিন। যতক্ষণ না সমস্ত ব্যাটার শেষ হয়ে যায় ততক্ষণ এটি করুন।
- ৬টি ক্রেপ কমলা মার্মালেড দিয়ে ভরে চার ভাগে ভাঁজ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে গুঁড়ো চিনি গলিয়ে নিন। যখন এটি অ্যাম্বার রঙ ধারণ করবে, তখন ছোট ছোট কিউব করে কাটা মাখন যোগ করুন এবং কম আঁচে গলে যেতে দিন। প্যানকেকগুলি যোগ করুন এবং ক্যারামেল দিয়ে লেপে দিন।
- আঁচ বাড়িয়ে দিন, গ্র্যান্ড মার্নিয়ার এবং ফ্ল্যাম্বে ঢেলে দিন যাতে অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয়।
- ক্রেপগুলো ক্যারামেল দিয়ে ভালো করে লেপে দিন, একটি প্লেটে সাজিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
সবাইকে মোমবাতির শুভেচ্ছা!
