উপকরণ (২টি বড় বাটি স্যুপের জন্য)
- ৫০০ মিলি নারকেল দুধ
- ৫০০ মিলি মুরগির ঝোল
- ১০০ গ্রাম কুঁচি করা গালাঙ্গাল (অথবা ৬০ গ্রাম কুঁচি করা তাজা আদা)
- ১টি লেমনগ্রাস ডাঁটা
- ২টি কাফির লেবু পাতা
- ২টি কুঁচি কুঁচি
- ৩টি হাড় ছাড়া মুরগির উরু, স্ট্রিপ করে কাটা
- ১টি থাই মরিচ (আপনার তাপ সহনশীলতা অনুসারে সামঞ্জস্য করুন)
- ১৫ মিলি তেঁতুলের ঘনত্ব
- ৩০ মিলি মাছের সস
- ১টি লেবুর রস
- ২টি পোর্টোবেলো মাশরুম, টুকরো করে কাটা
- শেষ করার জন্য তাজা ধনেপাতা
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, ২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (ক্যানোলা, সূর্যমুখী বা চিনাবাদাম) গরম করুন। কাটা শ্যালট যোগ করুন এবং ঘাম দিন।
- মুরগির টুকরোগুলো যোগ করুন এবং চারদিকে হালকা বাদামী করে ভেজে নিন।
- নারকেলের দুধ এবং মুরগির স্টক ঢেলে দিন, তারপর লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক কাটা লেমনগ্রাস, গ্রেট করা গ্যালাঙ্গাল, কাফির লেবু পাতা, অর্ধেক কাঁচামরিচ (বীজ ছাড়া), তেঁতুলের ঘনত্ব এবং ১ টেবিল চামচ ফিশ সস যোগ করুন।
- ফুটন্ত অবস্থায় আনুন, তারপর আঁচ কমিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- কাটা মাশরুম এবং লেবুর রস মিশিয়ে নাড়ুন। প্রয়োজনে বাকি মাছের সস এবং মরিচ যোগ করে মশলা সামঞ্জস্য করুন।
- পরিবেশনের আগে লেমনগ্রাস এবং কাফির লেবুর পাতা তুলে ফেলুন।
- গরম স্যুপটি বাটিগুলিতে ভাগ করে নিন এবং তাজা ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন।
