পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ১৫ থেকে ২০ মিনিট
উপকরণ
- ২৪টি মুরগির ডানা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) হলুদ গুঁড়ো
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) রসুন গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা গুঁড়ো
- ১টি লেবু, খোসা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) লবণ
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) গোলমরিচ, গুঁড়ো করা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কর্নস্টার্চ
- কিউএস ভাজার তেল (ক্যানোলা, চিনাবাদাম, অন্যান্য)
- ২টি সবুজ পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা ভাত
সস
- ৭৫ মিলি (৫ টেবিল চামচ) মধু
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) কোরিয়ান মরিচের গুঁড়ো
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) শক্ত সরিষা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যানে, সসের উপকরণগুলি সিদ্ধ করুন: মধু, মরিচ, রসুন, সরিষা, আদা, পেপারিকা, তিলের তেল, তিলের বীজ, সয়া সস এবং চালের ভিনেগার।
- ফ্রায়ার তেল ১৬০°C (৩২৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে মুরগির ডানা, হলুদ, রসুন গুঁড়ো, পেঁয়াজ গুঁড়ো, আদা গুঁড়ো, লেবুর খোসা, পেপারিকা, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- ডানাগুলিতে কর্নস্টার্চ দিয়ে লেপ দিন।
- গরম তেলে মুরগির ডানা ডুবিয়ে প্রায় ১০ মিনিট রান্না করুন। বের করে একটি র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন।
- ভাজার তাপমাত্রা ১৯০°C (৩৭৫°F) এ বাড়ান।
- মুরগির ডানাগুলো আবার ৪ মিনিট ভাজুন।
- মুরগির ডানাগুলো সসে ঢেকে দিন, সবুজ পেঁয়াজ এবং তিল ছিটিয়ে দিন।
- ভাত এবং ভাজা সবজির সাথে পরিবেশন করুন।
