পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ১৫ থেকে ১৮ মিনিট
উপকরণ
- ৪৫০ গ্রাম (১৬ আউন্স) কুইবেক শুয়োরের মাংস
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ২টি ডিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ব্রেডক্রাম্বস
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) তিল বীজ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
বার্ণিশ
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) হোইসিন সস
- ১৫ থেকে ৩০ মিলি (১ থেকে ২ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) আদা, কুঁচি করে কাটা
- ১৮০ মিলি (৩/৪ কাপ) মধু
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) কর্নস্টার্চ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভরাট
- ৪টি পরিবেশন ভাত (জুঁই, সুশি অথবা বাসমতি)
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রান্না করা মটরশুঁটি
- ৪টি ডিম
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) সয়া সস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাম্বাল ওলেক
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) তিলের তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন
- ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং ডিম পিউরি করে নিন।
- একটি পাত্রে, মাংসের গুঁড়ো, প্রস্তুত মিশ্রণ, ব্রেডক্রাম্বস, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- বল আকারে তৈরি করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, মিটবলগুলিকে প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- ইতিমধ্যে, একটি সসপ্যানে বার্ণিশ তৈরি করুন, চালের ভিনেগার, সয়া সস, তিলের তেল, হোইসিন সস, সাম্বাল ওলেক, আদা, মধু, স্টার্চ, পেপারিকা মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে নিন, ফুটন্ত অবস্থায় আনুন এবং ১ মিনিট ফুটান।
- মিটবলগুলিতে বার্ণিশ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করে এবং ঢাকনা বন্ধ রেখে ১০ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- এদিকে, একটি পাত্রে, চাল, মটরশুঁটি, ডিম, সয়া সস, সাম্বাল ওলেক এবং তিলের তেল মিশিয়ে নিন।
- একটি আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করে, নিয়মিত বল তৈরি করুন এবং সেগুলিকে সামান্য চ্যাপ্টা করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, ভাতের কেকগুলো প্রতিটি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট করে গ্রিল করুন (যদি আপনার কাছে বারবিকিউ রান্নার ম্যাট থাকে তবে ব্যবহার করুন)।
- মিটবলগুলি পরিবেশন করুন, সাথে গ্রিলড রাইস কেকও।
