পরিবেশন: ১
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্নার সময়: ৭ মিনিট
উপাদান
স্পঞ্জ কেকের জন্য
- ৪টি আস্ত ডিম
- ½ কাপ চিনি
- ½ কাপ ময়দা
সাজানোর জন্য
- তোমার পছন্দের জ্যাম
- ডার্ক চকোলেট গানাচে
প্রশিক্ষণের জন্য
- আইসিং
- সাদা চকোলেট ক্রিস্পার্লস
প্রস্তুতি
- ওভেন ৪১০°F বা ২১০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, ২টি আস্ত ডিমের সাথে ২টি কুসুম এবং ২/৩ ভাগ চিনি মিশিয়ে নিন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সাদা এবং ফেনাযুক্ত হয়ে যায়।
- অন্য একটি পাত্রে, ২টি ডিমের সাদা অংশ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং বাকি তৃতীয়াংশ চিনি আলতো করে যোগ করুন, যতক্ষণ না মেরিঙ্গু শীর্ষে ওঠে।
- একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, প্রথম মিশ্রণে মেরিঙ্গের এক তৃতীয়াংশ আলতো করে মিশিয়ে নিন, তারপর ময়দা। তারপর বাকি মেরিঙ্গু যোগ করুন।
- হালকা গ্রিজ করা বেকিং পেপার দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং ট্রেতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং একটি ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করে আলতো করে মসৃণ করুন।
- ৭ মিনিট বেক করুন।
- ওভেন থেকে বের হয়ে এলে, স্পঞ্জ কেকটি অন্য একটি বেকিং পেপারের উপর উল্টে দিন, বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত শীটটি খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং স্পঞ্জ কেকটি এমনভাবে গড়িয়ে নিন যাতে এটি ভেঙে না গিয়ে একটি ঘূর্ণিত কাঠের আকার ধারণ করে।
- ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন (সম্পূর্ণ ঠান্ডা)।
- স্পঞ্জ কেকটি খুলে উপরে জ্যামের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন, তারপর চকোলেট গানাচে।
- স্পঞ্জ কেকটি গড়িয়ে নিন এবং একটি ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করে আইসিং লাগান।
- কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, লগটি সাজান এবং কয়েকটি সাদা চকোলেট ক্রিস্পার্ল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা রাখুন।
