ইতালীয় স্টাইলের পোর্ক র্যাক
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট
রান্না: ১ ঘন্টা ২০ মিনিট
পরিবেশন: ৪টি
কাট: স্কোয়ার
উপাদান
- ৩ টেবিল চামচ। টেবিলে মৌরি বীজ, চূর্ণ: ৪৫ মিলি
- ১/২ কাপ মিহি করে কাটা তাজা পার্সলে, ঋষি, রোজমেরি বা থাইম: ১২৫ মিলি
- রসুনের কোয়া, কুঁচি করে কাটা: ৪টি
- ৩ টেবিল চামচ। টেবিলে জলপাই তেল: ৪৫ মিলি
- লেবু, রস এবং খোসা: ১টি
- ১, ৩ ১/৪ পাউন্ডের মধ্যে ১টি কুইবেক পোর্ক ক্যারে: ১, ১.৫ কেজির মধ্যে ১টি
- ২/৩ কাপ মুরগির ঝোল বা সাদা ওয়াইন: ১৬০ মিলি
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো: স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেন ১৬০°C (৩২৫°F) এ প্রিহিট করুন।
- একটি ছোট পাত্রে, মৌরি বীজ, পছন্দের ভেষজ, রসুন, ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি) জলপাই তেল এবং লেবুর খোসা একসাথে মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো গোলমরিচ। ছুরির ডগা দিয়ে রোস্টে ছোট ছোট ছিদ্র করুন এবং সামান্য মৌরির মিশ্রণ ঢোকান। লেবুর রস এবং বাকি মৌরির মিশ্রণ দিয়ে রোস্ট ব্রাশ করুন। রোস্টটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং কমপক্ষে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি রোস্টিং প্যানে বাকি তেল গরম করুন এবং চারদিকে হালকা বাদামী করে ভাজুন। ১ থেকে ১ ১/২ ঘন্টা বা মাংসের থার্মোমিটার ১৬০°F (৭০°C) না আসা পর্যন্ত বেক করুন। ওভেন থেকে বের করে আনা হলে, রোস্টটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন।
- এদিকে, চিকেন স্টক বা হোয়াইট ওয়াইন দিয়ে রোস্টিং প্যানটি ডিগ্লেজ করুন। পাঁজরের পাশে রোস্ট কেটে সস দিয়ে উপরে পরিবেশন করুন।
লাঞ্চ বক্সের আইডিয়া
একটি সুস্বাদু স্যুপের জন্য, ছেঁকে নেওয়া ঝোলের সাথে পাতলা করে কাটা শুয়োরের মাংস, কাটা গাজর, সেলারি এবং মাশরুম, টুকরো করা টমেটো এবং অর্জো যোগ করুন। আপনার লাঞ্চ বক্সটি সম্পূর্ণ গমের ক্র্যাকার এবং পনির দিয়ে পূরণ করুন।
