পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
ভরাট
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ছোলা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কালো মটরশুটি
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) সবজির ঝোল
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৮ মিলি (১/২ টেবিল চামচ) ধনে বীজ, গুঁড়ো করা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) টেক্স মেক্স মিশ্রণ
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ময়দা
- ৩৫০ গ্রাম (১২ ১/২ আউন্স) গমের আটা
- ১৫০ গ্রাম (৫ ¼ আউন্স) ভুট্টার আটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) বেসেল অরিজিনাল
- ১৯০ মিলি (৩/৪ কাপ) জল
- ১ চিমটি লবণ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মিষ্টি পেপারিকা
সোনালী রঙ
- ১৫ থেকে ৩০ মিলি (১ থেকে ২ টেবিল চামচ) বেসেল অরিজিনাল
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৯০°C (৩৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে ছোলা, কালো মটরশুঁটি, পেঁয়াজ, রসুন, ঝোল, জিরা, ধনেপাতা এবং টেক্স মেক্স মিশ্রণ ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, গম এবং ভুট্টার আটা, লবণ এবং পেপারিকা মিশিয়ে নিন।
- তারপর বেসেল যোগ করুন।
- ধীরে ধীরে জল যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ, শক্ত ডো পান।
- কাজের পৃষ্ঠে, রোলিং পিন ব্যবহার করে, প্রাপ্ত ময়দাটি গড়িয়ে নিন এবং কুকি কাটার ব্যবহার করে প্রায় 6'' আকারের বৃত্ত কেটে নিন।
- প্রতিটি ময়দার বৃত্তের মাঝখানে, প্রস্তুত ভরাটটি ছড়িয়ে দিন এবং ময়দার প্রান্তগুলি ভাঁজ করে ছোট ছোট টুকরো তৈরি করুন।
- ব্রাশ ব্যবহার করে, বেসেল দিয়ে চপ্পলের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, স্লিপারগুলো রেখে ২০ মিনিট বেক করুন।
- গুয়াকামোল এবং গরম সসের সাথে পরিবেশন করুন।
