ভেষজ দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের ফিলেট
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: প্রায় ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১টি কুইবেক শুয়োরের মাংসের ফিলেট
- ৪টি আপেল, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা
- ১ লিটার (৪ কাপ) গ্রেলট আলু
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মশলার মিশ্রণ (সরিষার গুঁড়ো + এমটিএল স্টেক মশলা + প্রোভেন্সের ভেষজ)
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ১৫% ক্রিম
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সজিনা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৪৫ মিলি (৩ টেবিল চামচ) সাদা ভিনেগার বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- ঠান্ডা জলের একটি সসপ্যানে, আলু যোগ করুন, একটি ফুটন্ত অবস্থায় আনুন এবং প্রায় 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- এদিকে, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, শুয়োরের মাংসের ফিলেট সামান্য চর্বি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- মশলার মিশ্রণটি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইনে লেপে দিন, পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে রাখুন এবং পছন্দসই প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন।
- একই প্যানে, সামান্য চর্বি যোগ করুন এবং আপেলগুলিকে প্রতি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট বাদামী করে ভাজুন।
- কাটা পেঁয়াজ, অর্ধেক কাটা গ্রেলট আলু যোগ করুন এবং ২ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
- ক্রিম, সজিনা, রসুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন মেডেলিয়ন করে কেটে নিন।
- প্রস্তুত আপেল এবং আলুর মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করুন।
