এই ক্রিমি বুরাটা কুইবেকের সবুজ অ্যাসপারাগাসের সাথে সাথে সবুজ মটরশুটি এবং এডামামে বিনের সাথেও অসাধারণভাবে যায়।
পরিবেশন: ২ জন
উপকরণ
- কুইবেক থেকে ১ গুচ্ছ সবুজ অ্যাসপারাগাস
- ১৫ মিলি জলপাই তেল
- ৫ মিলি রসুন গুঁড়ো
- ৫ মিলি পেঁয়াজের গুঁড়ো
- লবণ / গোলমরিচ
- ১ কাপ সবুজ মটরশুঁটি
- ১ কাপ এডামামে
- কিছু কালামাটা জলপাই
- ১টি বুরাটা
- পাতলা টুকরো করে কাটা কয়েকটি মূলা
- ১টি লেবু
- কয়েকটা চিভস গাছের ডাল
- কয়েকটি ট্যারাগন পাতা
- ৩০ মিলি লা বেল এক্সকিউজ সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৪৫ মিলি লা বেল এক্সকিউজ অলিভ অয়েল
- গোলমরিচ গুঁড়ো
- লা বেল এক্সক্যুজ লবণের ফুল
প্রস্তুতি
- ওভেন ৪০০°F বা ২০০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- দ্রুত অ্যাসপারাগাস ধুয়ে ফেলুন। কাণ্ডের প্রান্ত কেটে একটি নন-স্টিক বেকিং শিটের উপর রাখুন, অথবা বিকল্পভাবে, পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে আস্তরণ দিন।
লবণ ও গোলমরিচ, রসুন ও পেঁয়াজের গুঁড়ো যোগ করুন, অর্ধেক লেবুর রস ছেঁকে নিন এবং জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন। বাকি অর্ধেক লেবু টুকরো করে কেটে অ্যাসপারাগাসের উপর সাজান। - প্রায় ১৫ মিনিট বেক করে ভাজুন।
- একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন এবং লবণ দিন। এডামামে যোগ করুন এবং ২ মিনিট রান্না করার পর, মটরশুঁটি যোগ করুন (এডামামে ৫ মিনিট এবং সবুজ মটরশুঁটি ৩ মিনিট রান্না করা উচিত)। এগুলিকে অবশ্যই খাস্তা এবং সবুজ রাখতে হবে। রান্না বন্ধ করার জন্য এগুলো ঝরিয়ে ঠান্ডা জলের নিচে রাখুন। মটরশুটির চারপাশের পাতলা স্তরটি সরিয়ে ফেলাই ভালো। এটা করা ক্লান্তিকর, কিন্তু এটা মূল্যবান! মটরশুঁটির শেষ প্রান্তে হালকা করে চাপ দিন।
- একটি ছোট পাত্রে, কাটা ভেষজ, সাদা বালসামিক ভিনেগার এবং জলপাই তেল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- একটি পরিবেশন থালায়, অ্যাসপারাগাস, চওড়া বিন এবং মটরশুঁটি, পাশাপাশি জলপাই সাজান।
- মাঝখানে, বুরাটা রাখুন এবং ভেষজ ভিনাইগ্রেট দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি ছিটিয়ে দিন। মূলার টুকরো এবং ফ্লুর ডি সেল ছিটিয়ে দিন, এবং স্বাদমতো গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন...
টোস্ট করা রুটির টুকরো দিয়ে উপভোগ করুন।
