পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৪৫০ গ্রাম (১৬ আউন্স) গরুর মাংসের গুঁড়ো
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) বিনতে বা ইউকন গোল্ড ম্যাশড আলু
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ময়দা
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা, গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শুকনো ওরেগানো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গোলাপী মরিচ, গুঁড়ো করা
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ২টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কিশমিশ
- কল থেকে স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ভাজার জন্য তেল
রুটি তৈরি
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ময়দা
- ৩টি ডিম, ফেটানো
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ব্রেডক্রাম্বস
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, তেলে মাংস এবং পেঁয়াজ ৫ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- জিরা, ওরেগানো, গোলাপী মরিচ, রসুন, কিশমিশ যোগ করুন এবং ১৫ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন। তারপর ঠান্ডা হতে দিন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, ময়দা এবং আলু ভর্তা করে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- 2 গ এর মান সহ। পিউরির টেবিলে, বল তৈরি করুন।
- বলগুলোকে চ্যাপ্টা করে ডিস্ক তৈরি করুন।
- প্রতিটি ডিস্কের মাঝখানে, ঠান্ডা মাংসের প্রস্তুতির কিছু অংশ রাখুন। প্রতিটি ডিস্কের প্রান্ত ভাঁজ করে একটি বল তৈরি করুন।
- রুটির জন্য, তিনটি বাটি প্রস্তুত করুন, একটিতে ময়দা, অন্যটিতে ফেটানো ডিম এবং শেষটিতে, রুটির টুকরো।
- প্রতিটি বল ময়দা, তারপর ফেটানো ডিম, তারপর ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।
- ১'' তেল দিয়ে গরম প্যানে বলগুলো বাদামী করে ভেজে নিন। বের করে শোষক কাগজে রেখে দিন।
