প্রতিটি আলু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে প্রায় ১ ঘন্টা বেক করুন, যতক্ষণ না নরম হয়।
আলুগুলো ওভেন থেকে বের করে সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক করে কেটে নিন। একটি চামচ ব্যবহার করে, প্রতিটি আলুর মাঝখান থেকে সাবধানে মাংস বের করে নিন, আকৃতি বজায় রাখার জন্য একটি পাড় রেখে দিন।
একটি পাত্রে, আলুর খোসা, অর্ধেক ধূমপান করা মাংস, ৪ টুকরো করে কাটা পনির, মাখন বা টক ক্রিম, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
এই মিশ্রণটি দিয়ে ফাঁকা আলুগুলো ভরে দিন এবং বাকি পনিরের টুকরোগুলো উপরে সাজান।
পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে আলু রাখুন এবং পনির গলে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বাদামী করে নিন।
এদিকে, বাকি ধূমপান করা মাংস একটি ফ্রাইং প্যান বা মাইক্রোওয়েভে গরম করুন।
আলুগুলো চুলা থেকে বের করে নিন।
প্রতিটি সাজানো আলুর উপর, গরম ধোঁয়াটে মাংস, এক ফোঁটা মিষ্টি সরিষা এবং কয়েকটি ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। প্রতিটি সাজানো আলুর উপর, গরম ধোঁয়াটে মাংস, এক ফোঁটা মিষ্টি সরিষা এবং কয়েকটি ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন।
