পরিবেশন: ৪ জন
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ১০ মিনিট
উপকরণ
- ১ লগ স্মোকড কোহো স্যামন এবং শুকনো ক্র্যানবেরি ক্রিম পনির টপিং সহ (গলানো)
- ৫০০ গ্রাম পাস্তা (ফুসিলি বা পেনে)
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১টি লিক, মিহি করে কাটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১/২ কাপ রোদে শুকানো টমেটো, কুঁচি করে কাটা
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সবজি বা মুরগির ঝোল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি বড় পাত্রে পাস্তাটি আল ডেন্টে না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্নার পানি অল্প অল্প করে রেখে সেগুলো ঝরিয়ে নিন।
- একটি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে জলপাই তেল গরম করুন। কাটা লিক এবং কাটা রসুন যোগ করুন, তারপর নরম এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্যানে ঝোলের সাথে রোদে শুকানো টমেটো এবং ধূমপান করা কোহো স্যামন লগ যোগ করুন। সসটি কিছুটা কমে ঘন না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ধরে আস্তে আস্তে সিদ্ধ হতে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- রান্না করা পাস্তা প্যানে যোগ করুন এবং সসের সাথে ভালোভাবে লেপে দিন। প্রয়োজনে, পাস্তা রান্নার জন্য সামান্য জল যোগ করুন যাতে এর ঘনত্ব ঠিক থাকে।
