পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ২০ মিনিট
উপাদান
ভাজা সবজি
- ৭৫০ মিলি (৩ কাপ) মিষ্টি আলু, কিউব করে কাটা
- ৮টি শ্যালট, অর্ধেক করে কাটা
- ১২টি ছোট গ্রেলট আলু, অর্ধেক করে কাটা
- ৪টি থাইম ডাল
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
মুরগির বুকের মাংস
- ৪টি কুইবেক মুরগির বুকের মাংস
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) দারুচিনি, গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গুঁড়ো আদা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) জায়ফল, কুঁচি করে কাটা
- ১ চিমটি কুঁচি করা লবঙ্গ
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) মুরগির ঝোল
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) ৩৫% ক্রিম
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
একটি পাত্রে মিষ্টি আলুর কিউব, শ্যালট, আলু, থাইম, জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, সবজিগুলো বিছিয়ে চুলায় ৩০ মিনিট রান্না করুন, রান্না করা এবং হালকা রঙের সবজি পেতে যতটা সময় লাগে।
এদিকে, একটি গরম প্যানে, মুরগির বুকের মাংসগুলো মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ১ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন তারপর রসুন, দারুচিনি, আদা, জায়ফল, লবঙ্গ, ঝোল, ক্রিম যোগ করুন এবং কম আঁচে ১৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, রান্নার মাঝখানে স্তনগুলি ঘুরিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
ভাজা সবজি দিয়ে বুকের মাংস পরিবেশন করুন।
