পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি মুরগির বুকের মাংস
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ২টি কলা, ঘন করে কাটা
- ৪টি পরিবেশন রান্না করা ভাত
- ১টি অ্যাভোকাডো, কুঁচি করে কাটা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
তিল
- ২টি পেঁয়াজ
- ৪ কোয়া রসুন
- ২টি তাজা আঁচো মরিচ, বীজ এবং সাদা পর্দা সরানো হয়েছে
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ক্যানোলা তেল
- ২টি টমেটো
- Qs জল
- অ্যাডোবো সসে ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) চিপোটল
- স্বাদমতো ৫ মিলি (১ চা চামচ) দারুচিনি গুঁড়ো
- স্বাদমতো ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) জিরা গুঁড়ো
- স্বাদমতো ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ধনে গুঁড়ো
- স্বাদমতো ৫ মিলি (১ চা চামচ) ওরেগানো
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) শুকনো আলুবোখারা, খোঁপা করে কাটা
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) বাদাম
- ৬০ মিলি (১/৪ কাপ) অতিরিক্ত তেতো চকোলেট অথবা ১০০% কাকাও ব্যারি কোকো পাউডার
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি গরম প্যানে সামান্য তেল দিয়ে, মুরগির বুকের মাংসগুলো তেল দিয়ে প্রতিটি পাশে ২ মিনিট বাদামী করে ভেজে নিন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে রেখে দিন।
- একই গরম প্যানে, কলার টুকরোগুলো প্রতিটি পাশে ১ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- কলার টুকরোগুলো মুরগির বুকের চারপাশে সাজিয়ে ১৮ মিনিট বেক করুন।
- এদিকে, একটি গরম সসপ্যানে, তেলে পেঁয়াজ, রসুন এবং আঁচো মরিচ বাদামী করে ভেজে নিন।
- টমেটো যোগ করুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন।
- চিপোটল, দারুচিনি, জিরা, ধনেপাতা, ওরেগানো, প্রুন, চিনাবাদাম, চকোলেট যোগ করুন এবং ২০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিউরি করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মুরগির বুকের মাংস পরিবেশন করুন, উপরে তৈরি মোল সস এবং ভাত এবং অ্যাভোকাডোর টুকরো দিয়ে।
