পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রেফ্রিজারেশন: ২ ঘন্টা
রান্না: প্রায় ১০ মিনিট
উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম (১০ আউন্স) তাজা স্যামন, ফিলেটে
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) সাদা ওয়াইন
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৭৫ মিলি (১/৩ কাপ) মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) অ্যাক্টিভিয়া প্লেইন দই
- ১টি লেবু, খোসা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) চিভস, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) ডিল, কুঁচি করে কাটা
- ২ চিমটি গোলমরিচ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- দেশি রুটির কিউএস ক্রাউটন
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি গরম প্যানে, স্যামনকে জলপাই তেলে বাদামী করে ভেজে নিন, প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে।
- ডিগ্লেজ করার জন্য সাদা ওয়াইন যোগ করুন।
- রসুন যোগ করুন, আঁচ কমিয়ে দিন এবং ৫ মিনিট ধরে রান্না করতে থাকুন অথবা মাছ রান্না না হওয়া পর্যন্ত এবং তরলটি বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত।
- স্যামন ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে, কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, স্যামনটি আলতো করে পিষে নিন।
- মাখন যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- দই, লেবুর খোসা, চিভস, ডিল, কাঁচা মরিচ, ম্যাপেল সিরাপ, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- মিশ্রণটি একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে পরিবেশনের আগে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- দেশি রুটির ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন।
