পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
বিশ্রাম: ৬০ মিনিট
রান্না: ১২ মিনিট
উপকরণ
- ৩টি ডিম, কুসুম
- ১০০ গ্রাম (৩ ১/২ আউন্স) চিনি
- ১২৫ গ্রাম (৪ ১/২ আউন্স) নরম মাখন
- ২৫০ গ্রাম (৯ আউন্স) ময়দা
- ১টি লেবু, খোসা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) বেকিং পাউডার
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) দারুচিনি, গুঁড়ো
- ৩ মিলি (১/২ চা চামচ) আদা, গুঁড়ো
- ১ চিমটি লবঙ্গ, গুঁড়ো করে নিন
- ১ চিমটি লবণ
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম ফেটিয়ে নিন, তারপর চিনি যোগ করুন এবং হালকা এবং ফুলে ওঠা পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে, ময়দা, লেবুর খোসা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি, আদা, চিমটি লবঙ্গ এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- মাখন যোগ করুন এবং বেলে ডো না পাওয়া পর্যন্ত মেশান।
- ডিম এবং চিনির মিশ্রণটি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ততক্ষণ পর্যন্ত মেশান যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ ময়দার বল পান।
- ময়দার বলটি ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, রোলিং পিন ব্যবহার করে, ময়দাটি ¼'' পুরু না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে নিন।
- কুকি কাটার বা ছুরি ব্যবহার করে কুকিজ কেটে নিন।
- পার্চমেন্ট পেপার বা সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, ময়দার টুকরোগুলো রাখুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৮০°C (৩৫০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- ওভেনে ১২ মিনিট রান্না হতে দিন।
