পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৩০ মিনিট
উপকরণ
- ১ থেকে ১.৫ কেজি ওজনের ১টি ছোট স্কোয়াশ, টুকরো টুকরো করে কাটা
- ১৫০ মিলি (১০ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রিকোটা
- ১ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ৯০ মিলি (৬ টেবিল চামচ) পার্সলে পাতা, কুঁচি করে কাটা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) বালসামিক ভিনেগার
- ১টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) আরগুলা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ভাজা পেস্তা বাদাম
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি পাত্রে স্কোয়াশ, সামান্য জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে স্কোয়াশটি বিছিয়ে ৩০ মিনিট বেক করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে, রিকোটা, রসুন, পার্সলে, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- অন্য একটি পাত্রে, বাকি তেল, বালসামিক ভিনেগার, লবণ, গোলমরিচ, লাল পেঁয়াজ এবং আরুগুলা একসাথে মিশিয়ে নিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, প্রস্তুত রিকোটা, স্কোয়াশের টুকরো, প্রস্তুত আরগুলা এবং পেস্তা ভাগ করে নিন।
