পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ১০ মিনিট
রান্না: ১৫ মিনিট
উপকরণ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) কুইনোয়া
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রান্না করা ছোলা
- ১টি শ্যালট, মিহি করে কাটা
- ৪টি স্যামন ফিলেট, বড় কিউব করে কাটা
- ১টি লেবু, রস
- ১২০ মিলি (৮ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) মেসক্লুণ সালাদ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) শক্ত সরিষা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ১৬টি চেরি টমেটো, অর্ধেক করে কাটা
- ১টি লাল মরিচ, কুঁচি করে কাটা
- ১২৫ মিলি (½ কাপ) কুঁচি করে কাটা জলপাই
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- কুইনোয়া পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি সসপ্যানে, কুইনোয়া জল দিয়ে ঢেকে দিন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, ফুটতে দিন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- এদিকে, সামান্য চর্বিযুক্ত একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, মাইক্রিও মাখন বা আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে লেপা স্যামনটি প্রতিটি পাশে ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে সরিষা, লেবুর রস, তেল, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
- কুইনোয়া, ছোলা, শ্যালট, মেসক্লুন, টমেটো, গোলমরিচ, জলপাই যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- প্রতিটি প্লেটে, প্রস্তুত মিশ্রণটি বিতরণ করুন, তারপর স্যামন।
