আমরুলার সাথে টানা হ্যাম এবং পেঁয়াজের স্যান্ডউইচ কম্পোট
পরিবেশন: ৪ থেকে ৬ - প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট - রান্না: ৫ ঘন্টা
উপকরণ
- ১টি কুইবেক পোর্ক হ্যাম
- ২টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ২টি গাজর, কুঁচি করে কাটা
- ১টি সেলারি, কুঁচি করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি লেবু, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কাটা
- ৪টি থাইম ডাল
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) সাদা ভিনেগার
- ২ লিটার (৮ কাপ) সবজির ঝোল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) কালো মরিচ, গুঁড়ো করা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) লবণ
অমরুলা পেঁয়াজের কম্পোট
- ২টি পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ২ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি থাইম ডাল
- ½ লেবু, রস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) অমরুলা
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ঝোল
- কিউএস স্যান্ডউইচ বান
- Qs রকেট পাতা
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ১৪০°C (২৭৫°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- একটি রোস্টিং প্যানে, হ্যাম, পেঁয়াজ, গাজর, সেলেরি, রসুন, লেবু, থাইম, ভিনেগার, ঝোল, গোলমরিচ, লবণ একসাথে মিশিয়ে ঢেকে ৫ ঘন্টা চুলায় রান্না করুন।
- ঠান্ডা হতে দিন তারপর মাংস কুঁচি করে কেটে নিন।
- এদিকে, পেঁয়াজের কম্পোটের জন্য, একটি গরম প্যানে, জলপাই তেলে পেঁয়াজ ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন। রসুন, থাইম এবং লেবুর রস যোগ করুন।
- ঝোল দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং শুকানো পর্যন্ত কমিয়ে দিন।
- অমরুলা যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না চালিয়ে যান। একটি ক্রিমি পেঁয়াজের কম্পোট তৈরি করতে কমিয়ে দিন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- স্যান্ডউইচ বানগুলিতে কুঁচি করা হ্যাম ভরে দিন, পেঁয়াজের কম্পোট এবং আরুগুলা ছড়িয়ে দিন।
